Préparation
Introduire le lait d'amande, la levure, le beurre et le sucre dans le bol.
Chauffer 3 min à 37°C à vitesse 2.
Ajouter la farine et le sel dans le bol.
Pétrir 3 min en mode pétrin.
Tapisser une plaque de four de papier cuisson, faire descendre la pâte dessus et la diviser en 3 patons.
Façonner à la main ces 3 patons pour obtenir des boudins de 40 cm.
Préchauffer le four à 60°C.
Faire une tresse en la plaçant en travers de la plaque de cuisson.
Badigeonner avec le mélange jaune d'œuf/lait d'amande avant de placer le pain au lait dans le four.
Cuire 20 min à 60°C.
Monter la température à 180°C et laisser cuire le pain au lait 30 min.
Placer le pain au lait sur une grille.
Invité — 27. mars 2020 - 18:47
Excellente recette, customisable à l'infinie, tellement simple et rapide, et avec des ingrédients que l'on a toujours sous la main. J'ai remplacé le lait d'amandes par du lait de soja, le beurre par de la margarine et ai mis deux sachets de levure de boulanger déshydratée. C'était tout simplement parfait !
Invité — 1. septembre 2019 - 10:55
Première fois que j'utilisais le lait d'amandes et j'étais un peu hésitante sur le goût .... en plus je n'avais pas de levure fraiche alors j'ai utilisé de la levure de boulanger déhydratée pour brioches ... et bien je suis très étonnée car c'est très bon et moelleux même si elle n'a pas trop gonflé. Je vais refaire c'est sûr
Invité — 4. mars 2017 - 11:21
Très bonne brioche au lait d'amande, la recette est facile à réaliser et les enfants se sont régalés, avec un peu de confiture ou miel au petit déjeuner c'est parfait
Invité — 13. novembre 2016 - 11:37
Délicieux ! Une merveille et facile de transformer en recette VEGAN, pour ceux qui le veulent. Je l'ai fais en petite portion comme des petits pains au lait , et 15 minutes au four seulement . Moelleux à souhait et vraiment savoureux ! Merci !
Beurre noisette — 27. septembre 2016 - 13:02
Merci pour cette très bonne recette! Les enfants l'ont appréciée!
pour moi 20min à chaleur tournante (je n'avais pas de levure de boulanger fraîche mais en sachet...)