Pain au lait aux raisins secs cocotte

Mettre le lait, le beurre, la levure et le sucre dans le bol.

3 min / 37°C / vitesse 2.

Ajouter la farine et le sel.

3 min / 37°C / mode pétrin.

Ajouter les raisins secs.

1 min / mode pétrin.

Laisser lever la pâte dans le bol du thermomix recouvert d'un torchon ou dans un saladier dans un endroit chaud toujours recouvert d'un torchon ceci durant 1 heure.

Former une boule ou un ballon de rugby.

Mettre cette boule dans un récipient allant au four dont le fond a été préalablement recouvert de papier sulfurisé.

Dorer à l'œuf et disperser les perles de sucre.

Enfourner à 240°C durant 20 min puis à 180°C encore 15 min.

Ce temps de cuisson est variable en fonction du récipient et du four.

Vérifier au bout de 20 min.

Personnellement j'utilise mon Römertopf en argile.

C'est le top pour une cuisson au naturel aussi bien pour les brioches, le pain ou les viandes.