Pain au lait à la fleur d'oranger

Beurrer légèrement un saladier et réserver.

Mettre le lait, le beurre, la levure et le sucre dans le bol.

Chauffer 3 min à 37°C à vitesse 2.

Ajouter la farine, la fleur d'oranger et le sel.

Pétrir 3 min en mode pétrin.

Mettre la pâte dans le saladier préparé.

Couvrir d'un torchon et laisser pousser dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 1 heure).

Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.

Diviser la pâte en 3.

Rouler chaque pâton sur une surface farinée pour obtenir 3 boudins d'environ 45 cm.

Disposer les boudins côte à côte en les espacant légèrement en éventail.

Soudler l'une des extrémités en appuyant sur la pâte.

Tresser les boudins.

Soudler la seconde extrémité.

Poser la tresse sur la plaque de cuisson préparée.

Couvrir d'un torchon humide et laisser pousser 30 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner la tresse avec l'œuf battu à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Enfourner 25 à 30 min à 180°C.

Le pain est cuit lorsqu'il sonne creux quand on tape dessous.