Préparation
- Dans le Couvercle verrouillémettre eau + lait et levure émiettée : 10s/Vit 3- Ensuite ajouter la farine, le sucre, et seulement le beurre congelé : 20s/Vit 5
- pétrir 10s pour former une belle boule.
- Sortir la pâte, je ne pas le retravailler, la mettre au congélateur 30 mn puis au réfrigirateur 1 heure.
- - Farinez légèrement la pâte et étalez-la sur votre plan de travail.
- - Incorporez-y le beurre mou aplati au milieu et rabattre les quatre cotés de la pâte comme un portefeuille.
- - Une fois pliée, étalez la pâte en longueur avec le rouleau à pâtisserie.
- - Pliez la pâte une première fois au 2/3 et l’autre partie par dessus. Cette technique s’appelle « un tour ».
- - Réalisez 3 fois cette technique soit 3 tours.
- - Mettez la pâte au frais pendant 30 minutes entre chaque tour.
- - Une fois les tours terminés, étalez la pâte en longueur avec le rouleau à pâtisserie. Placez un baton en haut et en bas dans le sens de la longueur, cf photos.
- - Découpez entre les batons, pour avoir 8 rectangles( 8 pains au chocolat ).
- - Roulez le 1 er baton du haut vers le centre et celui du bas vers le centre également pour former vos pains au chocolat, serrez bien. cf photos.
- - Mettre à pousser sur une plaque de cuisson pendant 60 minutes dans une pièce chaude.
- - Puis mettre le four sur 40 degrés et enfournez 30 autres minutes.
- - Quand les pains au chocolat ont doublé de volume les dorer avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'un pinceau et enfournez 30 mn 180 degrés.
- - Voilà vous pouvez deguster !
Conseils
- Ajustez la durée de cuisson selon votre four.
K-rocuc — 16. janvier 2018 - 19:05
Bonjour vous pouvez en trouver chez un grossiste en pâtisserie ou demander à votre boulanger! (si il en a pas c.est qu’il fabrique pas...)
gaillards46 — 30. novembre 2017 - 12:30
Itxassou: Pour ma part j'en ai trouvé chez Carrefour au rayon des pépites, levure ...
— 8. novembre 2017 - 09:24
manat: Bonjour Avez vous une solution pous se procuer les bâtons de chocolat. J'ai vu votre question, identique à la mienne mais je n'ai pas pu trouver la réponse si réponse il y a. En vous remerciant
— 8. novembre 2017 - 08:57
Bonjour Ou se procurer les bâtons au chocolat? La question à deja été posée par Magnat mais je n'arrive pas à trouver la réponse si réponse il y a. En vous remerciant
— 8. août 2017 - 23:34
Mes premières vieinoiseries, très bien, la prochaine fois je melangerai plus les beurre
manat — 3. mai 2017 - 22:23
Bonjour, Où achetez vous vos barres en chocolat svp ?