Préparation
1- Mettre l'eau et la levure dans le bol et mélanger 2min/37°/vit2.
2- Ajouter la farine, la semoule puis le sel et pétrir 7min/Mode pétrin La pâte doit être souple et très légèrement collante.
3- Débarasser la pâte dans un saladier.
4- Laisser lever la pâte 15 minutes soit dans un endroit chaud couvert d'un tourchon, soit au four à 60°.
5- Former des boules de pâtes d'environ 10 cm de diamètre en fermant bien la clé et en évitant les plis.
6- Une fois tout le pâton diviser, reprendre chaque petite boule et l'aplatir avec le plat de la main SANS DECHIRER LA PÂTE! Le disque doit faire 1 cm d'épaisseur
7- Déposer chaque disque sur un torchon.Quand le torchon est "plein" recouvrir d'un autre torchon et continuer de mettre les disques par dessus. Finir ce "millefeuille" par un torchon.
8- Laisser poser 15 minutes à nouveau
9- Cuire les petits pains à la poële. Il faut les retourner assez souvent. Un matlou3 réussi va gonfler comme un ballon. Il est cuit lorsque toute la pâte a durcie, est devenu opaque.
10- Laisser refroidir quelques minutes avant de les manger.
Conseils
- Vous pouvez soit faire une dizaine de petits pains ou un grand pain. Si vous faites un grand pain ignorez les étapes de division du pâton. Etalez le pâton en un grand disque et mettre une petite cheminée en carton au centre avant de cuire à la poële.
- Vous pouvez manger les petits pains avec un tajine ou le ouvrir pour les farcir de différentes petites choses!
- J'ai piqué une photo sur internet car le temps de faire l'article, tout était mangé à la maison! Désolée pour la qualité des photos, mais il y a un bug sur le site et je n'arrive pas à les dimensionner comme il faut!
— 23. mai 2019 - 21:03
Réaliser pour les farcir aux poivrons tres facile et très bon
verena — 7. mai 2019 - 14:29
— 7. mai 2019 - 06:09
Bonjour, Comment puis je ajouter cette recette à ma liste de recettes dans mon TM5 connecté ? Cordialement,
— 15. janvier 2018 - 13:08
tatoovit: Bonjour il faut de la semoule de blé dur fine.
— 3. septembre 2016 - 13:28
— 16. février 2016 - 02:19
— 14. février 2016 - 17:57