Préparation
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans le bol.
40 s / vitesse 5.
Ajouter les œufs et la crème fraîche dans le bol.
40 s / vitesse 5.
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux.
Pétrir 10 min en mode pétrin.
Laisser la pâte lever environ 1 heure dans un saladier pour qu'elle double de volume.
Former 9 parts égales, rouler chacune en boule et les placer dans un plat carré bien beurré.
Laisser lever encore 45 min.
Enfourner pour environ 30 min dans un four préchauffé à 180°C.
Démouler la brioche refroidie et la rompre en morceaux.
Saupoudrer de sucre glace.
Conseils
- Respecter bien le temps de pétrissage pour obtenir une mie légère et une brioche bien gonflée.
Invité — 3. mai 2020 - 11:48
Que voulez vous dire par levure sèche instantanée ? levure boulangère sèche ou levure chimique ?
Le problème viens peut être de là pour celles qui l'ont trouvée sèche ou comme une pâte sablée...
Invité — 25. octobre 2017 - 11:44
Très déçu de la recette la brioche était sèche!