Préparation
Emietter la levure et la mettre avec le lait et le sucre dans le bol.
Régler 5 min / 37°C / Sens inverse / vitesse 2.
Rajouter tous les ingrédients pour les petits pains (farine, œuf, cardamome, sel) dans le bol.
mode pétrin 5 min.
Laisser lever la pâte recouverte, à la température ambiante pendant 30 min.
Étendre la pâte au rouleau sur environ 3 mm d'épaisseur et 30 cm de large.
Badigeonner de beurre et saupoudrer avec la cannelle en poudre, ainsi que le sucre.
Rouler la pâte dans le sens de la longueur et couper le rouleau en une vingtaine de morceaux.
Les poser sur une plaque ou du papier sulfurisé et laisser lever sous un linge environ une heure ou jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.
Battre l'œuf avec l'eau, en badigeonner délicatement les petits pains et saupoudrer de sucre perlé.
Cuire au four 12 à 25 min à 220°C.
Invité — 14. novembre 2016 - 04:49
Je les ai faits hier soir et degusté ce matin...le problème est qu'ils sont super secs (j'ai suivi la recette à la lettre). J'ai l'habitude de déguster ceux de ma belle mère qui est Suédoise et qui les réalise donc à merveille et sans Thermomix et les siens sont nettement plus aérés. Je suis un peu déçue. Je pense que j'essairai de mettre moins de farine la prochaine fois (pourtant j'ai fait moitié moitié avec de la farine de mais qui est qd même bcp moins dense), je pense que 700 gr ça fait un peu bcp, d'ailleurs le robot s'est bloqué au bout de quelques minutes et s'est mis en alarme, tellement il n'arrivait plus à pétrir.
Mais je garde espoir et le referai avec bcp moins de farine