Préparation
*mettre dans le Couvercle verrouillé lait + levure 1 minute 37° Vitesse 2
*ajoutez l'oeuf 2 minutes 37° vitesse 2
*ajoutez la farine ( mon fournil ), le sucre,la cuillère de fleur d'orangé Mode pétrin 3 minutes
*ajouter la cuillère de farineMode pétrin 2 minutes
*puis ajoutez le beurre petit à petit fonction Mode pétrin pendand 10 minutes
*mettre dans un plat la pate filmé et laissé lever 1h 30 à 2 h pièce tempèrée ou voir astuce
* prendre la pate la déposer sur plan de travail fariné former une couronne 25 à 30 cm diam
incisé la couronne y ajouter les fruit confits à l'interrieur puis pincer avec les doigts pour refermer mettre sur un plaque garni de papier sulfurisé coté incisé au dessous couvrir juste posé du film étirable
laissé lever à nouveau 1h30
*badigeonné d'un oeuf battu pour le dorer
*dans le four péchauffé mettre un bol avec de l'eau pour humidifier et cuire à 180° pendant 20 minutes à moitié cuisson descendre le four à 170°
sortir du four badigeonné de confiture pour le brillant et de sucre perlée et des morceaux de fruit confits pour la déco
Conseils
- dans le four chauffé à150° puis éteind attendre 5 minutes avant de mettre la pate à lever elle doigt doubler de volume plus le temps de lever est long plus elle sera souple