Préparation
1. Verser les 150g de lait dans le bol et 10g de levure boulangère (fraîche IMPERATIVEMENT) : programmer 2 min/vit 2/37°C
2. Ajouter les 150g d'eau, les 500g de farine, les 5g de sel, les 15g de sucre : programmer 2 min/vit 2/ fonction épi
3. Diviser la pâte en 8 pâtons. Etaler les patons jusqu'à qu'il aient 0,8 à 1cm d'épaisseur.
4. Couvrir les patons d'un linge et laisser reposer 2h
5. Préchauffez le four à 180°C 15 min avant la fin de la pousse
6. Enfournez vos faluches et cuire en 7 et 12 min. La faluche doit rester blanche sur le dessus.
7. Laisser les refroidir sur une grille
Conseils
- Bien suivre la cuisson des faluches car elles ne doivent absolument pas dorer.
- La fin de la pousse se réalise dans le four
papillon621 — 1. février 2018 - 10:49
Très bonne faluche merci
— 28. décembre 2016 - 17:27
fantastique merci a vous
Sam15 — 19. novembre 2016 - 05:39
Les faluches sont excellentes, recette suivie à la la lettre. À déguster immédiatement où après congélation. Merci
stegil59 — 28. mars 2015 - 10:54
— 11. mars 2015 - 16:52
— 29. novembre 2013 - 16:32