Préparation
Mettre le lait et la levure dans le bol.
Programmer 3 min à 37°C / vitesse 2.
Ajouter l'eau, l'huile d'olive, le sucre et le sel.
Programmer 1 min à 37°C / vitesse 5.
Pétrir en mode pétrin pendant 5 min.
Transférer la pâte dans un saladier.
Recouvrir d'un torchon ou d'un film alimentaire.
Laisser reposer pour faire doubler le volume de la pâte pendant 3 heures.
Pétrir brièvement la pâte pour reformer une boule.
Former des boules de 60 g (petites faluches) ou 100 g (moyennes).
Disposer les boules sur une feuille de cuisson sur une grille du four.
Aplatir légèrement les boules avec la paume de la main pour obtenir une épaisseur d'environ 1 cm.
Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Badigeonner les faluches d'huile d'olive avec un pinceau.
Saupoudrer les faluches de farine.
Cuire au four pendant 15 min.
La croûte doit être légèrement dure à la sortie du four.
chouquette85 — 30. août 2017 - 09:52
Mettre la farine à la deuxième étape avant le pétrissage à mon avis , cela me semble logique ! Sinon ce sont des petits pains d'origine du nord pour faire des sandhwichs au thon tomates oignons et mayoannaise par exemple, Miam ! Quelqu'un a essayé ?