Préparation
Mettre le lait dans le Couvercle verrouillé avec la levure, 3 minutes, 37°, vitesse 2.
Mettre l'eau, l'huile d'olive, le sucre et le sel, 1 minute, 37°, vitesse 5
Pétrir Mode pétrin pendant 5 minutes
Mettre l'eau, l'huile d'olive, le sucre et le sel, 1 minute, 37°, vitesse 5
Pétrir Mode pétrin pendant 5 minutes.
Mettre la pate dans un grand saladier recouvert d'un torchon ou d'un film alimentaire pour faire doubler le volume de la pâte. Pour des raisons de faciliter, vous pouvez huiler ou fariner le saladier pour retirer plus facilement la pâte.
Attendre 3 heures.
Attendre 3 heures.
Pétrir brièvement la pâte pour refaire une boule en l'écrasant et en la repliant sur elle-même.
Faire des boules de 60g (petites faluches), 100g (moyennes). Si vous n'avez pas de balance, remettre le couvercle sur le Couvercle verrouillé et utiliser la fonction tare
Les disposer dans une feuille de cuisson sur une grille du four.
Vous pouvez aplatir un peu les boules avec la paume de la main pour avoir des faluches de forme plus plates (1 cm d'épaisseur environ).
Mettre un torchon ou un linge et laisser reposer 1h.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Avant d'enfourner, avec un pinceau badigeonner d'huile d'olive les faluches. Saupoudrer de farine dessus.
Mettre au four 15 minutes.
En sortie du four, la croute doit être légèrement dure.
chouquette85 — 30. août 2017 - 09:52
Mettre la farine à la deuxième étape avant le pétrissage à mon avis , cela me semble logique ! Sinon ce sont des petits pains d'origine du nord pour faire des sandhwichs au thon tomates oignons et mayoannaise par exemple, Miam ! Quelqu'un a essayé ?
francine 1949 — 30. avril 2015 - 23:35
— 30. avril 2015 - 23:15
ica — 25. décembre 2014 - 19:35