Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol 8 min / 90°C / vitesse 4.
Faire tourner 15 s / vitesse 9.
Sortir et réserver au frais.
Mettre le lait et la levure dans le bol 3 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter tous les ingrédients et mettre en mode pétrin 6 min.
Mettre la pâte à lever dans un saladier couvert d'un torchon pendant une heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étaler la pâte sur environ 2 cm d'épaisseur, mettre la crème et les pépites de chocolat.
Rouler en forme d'escargot.
Mettre au congélateur environ 30 à 40 min pour faciliter la découpe.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper la pâte sur 2 cm d'épaisseur avec un espace car elle gonfle.
Badigeonner d'un mélange de jaune d'œuf et de lait.
Enfourner environ 20 min.
Conseils
- Laisser sur une grille pour qu'il refroidisse.
Invité — 9. février 2018 - 15:36
Excellent
J'ai fait cette recettes aujourd'hui, les enfants en redemandent.....
C'est très simple à réaliser. Pour le montage, il faut prendre la technique dite "de l'escargot" comme pour faire une pâte feuilletée.
Vraiment, je recommande si vous voulez faire plaisir pour le goûter ou le petit déjeuner !