Préparation
Préchauffer le four à 210°C.
Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol et régler 4 min / 100°C / vitesse 1.
À l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 min 30 / vitesse 3.
Faire tourner le Thermomix vitesse 5, puis ajouter les 4 œufs un à un par l'orifice du couvercle. Mixer 30 s / vitesse 5.
Mettre l'appareil à pâte dans une poche à douille et faire des petits choux sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, en laissant des espaces de 2 à 3 cm entre chaque chou.
Badigeonner chaque chou d'œuf battu et saupoudrer de quelques cristaux de sucre.
Cuire 15 min à 210°C.
Laisser refroidir sur le plateau.
Déguster.
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