Préparation
Verser l'eau, le lait, le sel et le sucre dans le bol.
Chauffer 5 min à 100°C à vitesse 5.
Incorporer la farine et mélanger 20 s à vitesse 4.
Retirer le bol et laisser refroidir 10 min.
Pendant ce temps, mettre le four à préchauffer à 200°C et tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Remettre le bol, puis mélanger à vitesse 5.
Ajouter les œufs un par un sur les couteaux en marche, depuis l'orifice du couvercle.
Après l'ajout du dernier œuf, mélanger à nouveau 30 s à vitesse 5.
Transvaser la préparation dans la poche à douille.
Sur la plaque préalablement préparée, former des choux en les espaçant de 2 cm.
Saupoudrer de sucre à chouquette chaque choux.
Enfourner 20 à 25 min à 200°C.
Les choux doivent être dorés.
À la fin de la cuisson, entrouvrir le four 10 min pour laisser la pâte sécher.
Après ce temps, sortir la plaque du four.
Conseils
- Afin d'avoir les 2 mains libres pour transvaser dans la poche à douille, j'utilise un support à poche.
- Vous pouvez congeler la préparation dans du papier film. Une fois décongelé, rajouter un œuf pour humidifier votre pâte !
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