Préparation
Dans le bol du Thermomix, versez l'eau, le beurre, le sucre et le sel.
Réglez à 4 min, 100°C, vitesse 1.
Ajoutez ensuite la farine.
Réglez à 1 min, vitesse 3.
Refroidissez la pâte en plongeant le bol du Thermomix quelques instants dans l'eau froide.
Réglez à vitesse 5 pendant 50 s pour refroidir encore.
Ajoutez les œufs un à un toutes les 45 s.
Après le 3ème œuf, maintenez la vitesse 5 pendant 30 s supplémentaires.
A l'aide d'une poche à douille, déposez de petits tas de pâte sur une plaque anti-adhésive en les espaçant.
Prendre un bol d'eau et une cuillère à café, passer celle-ci mouillée sur les chouquettes, puis saupoudrez de sucre perlé.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 min selon la taille de vos chouquettes.
En fin de cuisson, maintenez la porte du four fermée pendant 2 min, puis ouvrez la porte du four en laissant les choux encore 2 min de plus.
Conseils
- Laisser bien le four fermé durant 2 min. Je sais que la gourmandise nous fait perdre la raison, mais si vous souhaitez avoir de vraies chouquettes moelleuses longtemps (jusqu'au lendemain), c'est le secret.
- Bonne dégustation.
CAM 29 — 8. juillet 2020 - 09:21
Excellent, tout le monde s'est régalé, dès le premier essai!
Invité — 2. décembre 2018 - 16:32
Une super recette . Je dois augmente les fournees à chaque fois!
Invité — 30. avril 2018 - 22:25
Super recettes
Ca les rends si moelleuses!!
Merci pour l'astuce que je ne partage pas c'est le petit secret!
Miljack — 28. octobre 2017 - 19:23
Délicieuses ! Surtout tiède... Je n'ai pas encore pu tester si elles se conservent bien car elles n'ont pas survécu au goûter !
Invité — 5. août 2017 - 18:42
recette réalisée plusieurs fois un pur délice!
Super aéré a refaire !!!
Merci pour l'astuce du four a suivre
Invité — 21. janvier 2017 - 14:48
Grâce à votre recette j arrive enfin à faire des chouquettes! Merci (de la part de mes enfants )
Invité — 6. décembre 2016 - 17:25
Super recette, et qu'est ce qu'elles sont bonnes!!!
Invité — 26. novembre 2016 - 04:22
simple et super recette, les enfants comme les grands adorent!!!!
Invité — 19. novembre 2016 - 06:05
Excellente recette
En suivant toutes les indications, la pâte est très facile à travailler. J'ai le bol 2-3min dehors au lieu de le mettre dans l'eau (il faisait 10°C).
J'ai fait également une version salée. À la place de mettre du sucre, j'ai mis du gruyère et ajouter du poivre, muscade à la pâte.
Nous nous sommes régalés.
Invité — 5. novembre 2016 - 11:47
SUPER RECETTE je garde celle-ci!!! 1ère fois et UN REGAL, mon ami ce soir va se régaler car adore cela... MERCI....
Par contre j'ai mis 1 CS de sucre aussi j'ai fais à la main les tas, j'ai fait 18 grosses chouquettes.
J'ai mis four chaud à 180° 18mn, puis 2mn four éteint et fermé, et 2 autres minutes four éteint mais ouvert.
UN VRAI DELICE...