Préparation
Mettre le lait et la levure dans le bol.
Régler 2 min 30 / 37°C / vitesse 2.
Ajouter la farine, le sucre, le beurre ramolli, les œufs et le sel.
Régler 4 min.
Laisser la pâte lever minimum 2 h à température ambiante.
Sur un plan de travail, étaler la pâte en un grand rectangle assez long.
Mettre le lait, la farine, les œufs, les jaunes d'œufs, le sucre vanillé et le sucre dans le bol.
Cuire 7 min / 90°C / vitesse 4.
Mixer 5 s / vitesse 9.
Laisser refroidir la crème dans un récipient recouvert d'un film alimentaire.
Étaler la crème pâtissière refroidie sur la pâte.
Disposer les raisins secs.
Rouler le rectangle pour former un gros boudin.
Placer le boudin au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.
Une fois le boudin refroidi, couper des tranches d'environ 5 cm.
Disposer les tranches dans un moule à manquer ou dans un cercle sur une plaque d'au moins 24 cm de diamètre préalablement recouverte d'une feuille de papier cuisson.
Badigeonner le chinois du mélange jaune d'œuf, lait et sucre.
Enfourner 30 min à 180°C.
Conseils
- Faites tremper vos raisins secs dans du rhum pendant la préparation du chinois.
Cecibi57 — 11. janvier 2018 - 13:28
Excellent et simple!
quenimido — 7. mai 2017 - 08:04
CHINOIS.
Très bonne recette. Simple à réaliser.
Je ne met que de la crème patissière à l'intérieur.
Ne pas oublier de faire le glacage à la fin c'est encore meilleur.
Glacage:
150 gr de sucre dans le Couvercle verrouillé
Mixer 10 sec vit.10
Inserer le fouet.
Mettre 1 blanc d'oeuf et quelques gouttes de jus de citron, puis 3 min à 37° vit. 3,5.
Debyonce — 27. mars 2017 - 22:25
Bonne recette et assez facile. J ai mis des pepites de chocolat! Entre les différents boudins c est bien de mettre un peu de creme pâtissière comme ca c'est mieux reparti.
Invité — 1. mars 2017 - 17:25
Trop bon, un vrai plaisir lors de la dégustation!!!
Invité — 5. février 2017 - 09:04
Pourriez vous serrer vos écrits car il faut 3 pages pour imprimer ! merci d'avance
Invité — 14. janvier 2017 - 22:31
Je n'ai pas précisé dans la recette que j'ai utilisé un glaçage blanc pour décorer
recette glacage :
mettre 150g de sucre dans le