Préparation
Mettre le lait et la levure dans le bol.
Programmer 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter le sucre, les œufs, la farine et le sel.
Programmer 10 min / mode pétrin.
Après 4 min, ajouter petit à petit le beurre coupé en morceaux.
Mettre la pâte obtenue dans un saladier recouvert d'un linge humide et laisser reposer 2h minimum à température ambiante.
Passé ce temps, façonner des boules d'environ 75 à 80 g.
Laisser reposer 1h (ils doivent doubler de volume).
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner les pains du jaune d'œuf et parsemer des graines de sésame.
Enfourner pour 15 min.
À la sortie du four, mettre les pains dans un sac plastique alimentaire et laisser refroidir 1h. L'humidité qui va se former dans le sac permettra d'avoir le moelleux. Sinon, les laisser refroidir sous un torchon.
Ces buns sont parfaits pour des burgers maison.