Préparation
Mettre 90g de lait, 100g de sucre en poudre et 20g de levure boulangère fraîche dans le Couvercle verrouillé et 3mn/37°/vit1 Ajouter 200g de crème fraîche épaisse et 2 oeufs et 3mn/37°/vit1 puis mixer 2sec/vit5 Ajouter 500g de farine et 1/2 cc de sel 5mn/pétrin Transvaser dans un saladier fariné et couvrer avec un torchon propre à t° ambiante (moi je le mets dans le micro ondes fermée) Sur le plan de travail fariné dégazer la pâte en créant des boules de 50-60g environ Déposer les boules dans un moule à manqué en silicone (ou beurrée un autre moule) Badigeonner avec un œuf entier battu et saupoudrer de perle de sucre Réserver pendant 30 min Mettre dans le four pendant 25 min à 150°C. Chaleur tournante avec un récipient d'eau dans le bas du four. Ou l'idéal si vous avez un four combiné vapeur est d’utiliser le mode vapeur alternée.
Conseils
- Je mets dans 2 moules pour que la pâte soit plus aéré
— 29. avril 2017 - 19:48
Merciiiiii
momocid — 29. avril 2017 - 17:57
— 17. avril 2017 - 19:54
Pardon mille excuse je n'avais pas vu que la recette n'avais pas tout pris elle est corriger maintenant bonne brioche à tous et encore pardon
— 8. avril 2017 - 23:13
Dommage.. J'ai voulu tester malgré l'absence d'indications sur la cuisson... Je n'aurais pas dû ! J'ai cuit 25 min au four à 180°, ça n'a pas levé, les boules ne se sont même pas collées entre elles. La texture est dense, le goût est banal. Merci de compléter la recette. Je réessaierai éventuellement.
tigry — 22. mars 2017 - 10:13
Effectivement la température du four et la durée de la cuisson ne sont pas indiquées ???? veuillez S.V.P compléter cette recette qui paraît très alléchante. D'avance merci. Tigry.
— 22. mars 2017 - 08:38
Désolée pour ma question ,je viens de lire la préparation et j'ai trouvé la crème .Quelle température et durée de cuisson?
— 22. mars 2017 - 08:36
La recette me semble incomplète ,n'avez-vous pas oublié la crème qui donne tout son moelleux à la brioche?
titoucour2776 — 21. mars 2017 - 21:45
Bonjour je ne vois pas la fin de la recette, temps et puissance du four merci