Préparation
Mettre le lait et la levure dans le bol.
Cuire 3 min à 37°C à vitesse 3.
Ajouter la farine, le sucre, le beurre et un œuf.
Pétrir 2 min 30 en mode pétrin.
Laisser lever 1 h.
Étaler la pâte comme une pâte à tarte et saupoudrer de cannelle et cassonade.
Rouler la pâte en boudin et couper au couteau des tranches.
Écraser les tranches dans la paume de la main de façon à former un escargot.
Badigeonner de jaune d'œuf mélangé à un peu de lait.
Enfourner à 180°C pendant 15 à 30 min.
Conseils
- On peut mettre à la place de la cannelle des pépites de chocolat, des raisins secs ou de la crème pâtissière
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