Briochettes parisiennes

Placer le lait et la levure dans le bol.

Programmer 2 min 30 à 37°C à vitesse 1.

Mettre tous les autres ingrédients dans le bol (sauf le jaune d'œuf).

Programmer 2 min en fonction épi.

Sortir le pâton et le laisser reposer à l'abri des courants d'air pendant 2 à 3h.

Le pâton doit doubler de volume.

Le placer une nuit au frais.

Façonner les briochettes.

Les laisser reposer 1h.

Pendant que le four préchauffe à 180°C, dorer les briochettes avec le jaune d'œuf.

Cuire 20 min.