Préparation
Mettre le lait et le sucre dans le bol.
Programmer 3 min / 50°C / vitesse 1.
Ajouter la levure émiettée, la farine, 3 œufs et le sel.
Veiller à ce que la levure et le sel ne soient pas en contact.
Programmer le mode pétrin pendant 8 min.
La pâte doit être en boule.
Ajouter le beurre mou.
Programmer le mode pétrin pendant 10 min.
Mettre la préparation dans un saladier.
Laisser reposer au réfrigérateur non couvert pendant 1 heure.
Dégazer la pâte.
Répartir la pâte dans un moule à briochettes.
Laisser lever la pâte pendant 1 heure dans le four à 30°C.
La pâte doit doubler de volume.
Préchauffer le four à 180°C.
Dorer toutes les briochettes à l'œuf à l'aide d'un pinceau.
Cuire à 180°C pendant 15 min.
Les briochettes sont prêtes lorsqu'elles sont dorées.
Conseils
- Vous pouvez utiliser la pâte pour faire 2 brioches tressées dans un moule à cake
Valoche 38 — 4. juin 2020 - 10:26
super recette faite et refaite plusieurs fois,j'ai juste modifier le début en mettant de la levure fraîche et 37 degrés au lieu des 50. j'arrive à faire une quinzaine de brioches.
Merci pour votre partage
73genix38 — 25. novembre 2018 - 20:13
Bonsoir
J'ai mis la levure fraîche dans le lait sucré dès que la température est descendue à 37 degrés 2mn vitesse 1 car j'avais peur qu'à 50 degrés ça tue la levure.
Ai rajouté quelques gouttes de citron et seulement 8g de sel.Encore trop salé pour moi.
La prochaine fois 5g seulement de sel.
Elles ont super bien gonflées. Magnifiques
Étonnant vu la quantité de beurre on ne le sent pas.
J'ai pu faire 6 briochettes et une que j'ai tressée et mis dans le moule tupp.en silicone.J'ai parsemé de sucre en grain et de petits bouts de pralines. Servies en dessert avec une compote de pommes et poires sans sucre que j'avais mis dans des petits bocaux.
A refaire. Merci pour le partage.
JAROD — 23. novembre 2018 - 09:09
Merci pour la recette maintenant je sais quoi faire pour le petit déjeuner de dimanche matin
Ocriluse — 23. novembre 2018 - 07:01
J'en ai réalisé des brioches mais alors celle-ci est ma préférée elle est super bonne. Merci beaucoup pour cette recette.
Invité — 15. avril 2017 - 18:17
tout bonnement super délicieux, je les pourtant faites avec de la levure de guy demarle qui était périmée depuis plusieurs mois, elles ont bien levé, un vrai délice
Invité — 24. février 2017 - 15:06
Bonjour, si je souhaite réaliser la pâte la veille et faire chauffer mes brioches le matin pour pouvoir les avoirs toutes chaudes et fraîches au petit déjeuner après ma poussée dans le four puis je les laisser dans le four éteint toute la nuit et lancer la cuisson le matin ????
Merci de votre aide
Christ08 — 27. janvier 2017 - 17:52
Trop bonnes
Invité — 18. novembre 2016 - 11:55
excellente, première fois et immense succès, du coup c'est une des recettes favorite. merci
Invité — 22. octobre 2016 - 10:03
j'ai rarement raté des recettes , mais alors celle ci, c'est ma numéro 1,déjà la levée dans le frigo, une cata, et en essayant le four à 35 degrés, pas mieux, ,j'ai tout de même façonné en briochettes et rien à faire, ,ça n'à plus leve ,donc enfin cuites mais pas bonnes,c'est les oiseaux qui vont être heureux,,ce n'est pas bon du tout je ne referais plus cette recette, tanpis j'aurais dû rester sur ma 1ère idée, le Kougelhopf, et celui là, inratable.
mamymix21 — 19. octobre 2016 - 14:36
bonjour, je viens de realiser les briochettes trop bonne.
Ma fille et mon mari m'on dit aussi bonne qu'en boulangerie.
J'en refait demain. Merci pour se partage