Préparation
Casser les œufs dans le bol et vérifier leur poids.
Ajouter le lait, le beurre en morceaux, la levure et programmer 5 min / 37°C / vitesse.
À la sonnerie, ajouter la farine, le sucre, l'arôme vanille puis le sel.
Programmer 10 min / couvercle fermé / mode pétrin.
Mettre le bouchon les 30 premières secondes puis l'enlever pour que l'humidité de la pâte puisse s'échapper.
À la sonnerie, remettre le bouchon et laisser la pâte lever dans le bol pendant une heure.
Sortir la pâte du bol et la mettre sur un plan de travail légèrement fariné.
Former une boule bien souple.
Prélever des morceaux de pâte pour en faire des petites boules de la taille d'une mandarine.
Placer les boules en quinconce dans des moules à cake (environ 4 boules par moule).
Recouvrir chaque boule d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau.
Parsemer de sucre perlé.
Placer le tout dans un four froid et laisser lever la pâte 8 à 10 heures.
Programmer le four pour 30 min à 150°C.
Conseils
- Préparez vos brioches la veille afin que la pâte lève durant la nuit et avoir vos brioches chaudes pour le petit-déjeuner.
MG46 — 21. octobre 2023 - 18:55
Je fais toujours cette recette et les brioches ont toujours autant de succès !! Merci pour cette recette je n'ai pas trouvé mieux !
Invité — 9. mai 2021 - 12:52
tres bonne recette a refaire et tres facile
Mugnot — 26. mars 2021 - 09:18
Bonne en gout mais pas levée.. je ne comprends pas... on a respecté les temps pourtant.. et les proportions tout...
à réessayer.. !
katoche 45 — 19. avril 2020 - 12:53
Très Facile, j'ai remplacé la vanille par de la fleur d'oranger, super bonne.
Invité — 29. mars 2020 - 18:20
Super facile à faire et super bonne !!
Je l'ai préparée la veille, elle a bien gonflé dans la nuit
A refaire sans hésitation!
Invité — 29. mars 2020 - 16:21
Refaite exactement pareille. Parfaite
Invité — 6. janvier 2019 - 19:13
excellent !!!! faite la semaine dernière,a fait l'unanimité.
la prochaine je mettrais moins de sucre.
Invité — 29. octobre 2018 - 18:30
trs bonne recette
Invité — 25. septembre 2018 - 10:38
la facilité de cette recette me fait gagner du temps et elle est succulente
Invité — 28. janvier 2018 - 22:10
Très bonne recette, je n’ai pas attendue les 8h de repos au frais je l’ai laissé 2h à température ambiante et elle est très réussie merci
à refaire