Préparation
1 - Casser les oeufs dans le Couvercle verrouillé et vérifier leur poids (en général, ça fait un peu près 100 grammes), rajouter le lait, le beurre en morceaux, la levure, et programmer 5mn/37°/vitesse 2. 2- A la sonnerie, ajouter la farine, le sucre, l'arôme vanille puis le sel et programmer 10 mn/Couvercle verrouillé fermé/Mode pétrin. Mettre le bouchon les 30 premières secondes puis l'enlever pour que l'humidité de la pâte puisse s'échapper. 3 - A la sonnerie, remettre le bouchon et laisser la pâte lever dans le Couvercle verrouillé pendant une heure. 4 - Sortir la pâte du Couvercle verrouillé et la mettre sur un plan de travail légèrement fariné. Elle est un peu collante avec la farine du plan de travail cela va faciliter la tâche pour en faire une boule bien souple. 5 - Prélever ensuite des morceaux de pâte pour en faire des petites boules de la taille de mandarine et placez les en quinconce dans des moules à cake (environ 4 boules par moule). 6 - A l'aide d'un pinceau recouvrir chaque boule d'un peu de lait. Parsemer de sucre perlé. 7 - Placer le tout dans un four froid, et laisser lever la pâte 8 à 10 heures et programmer le four pour 30 mn à 150°.
Conseils
- Préparez vos brioches la veille afin de la pâte levée durant la nuit et avoir vos brioches chaudes pour le petit déjeuner.
MG46 — 21. octobre 2023 - 18:55
Je fais toujours cette recette et les brioches ont toujours autant de succès !! Merci pour cette recette je n'ai pas trouvé mieux !
— 9. mai 2021 - 12:52
tres bonne recette a refaire et tres facile
Mugnot — 26. mars 2021 - 09:18
Bonne en gout mais pas levée.. je ne comprends pas... on a respecté les temps pourtant.. et les proportions tout... à réessayer.. !
katoche 45 — 19. avril 2020 - 12:53
Très Facile, j'ai remplacé la vanille par de la fleur d'oranger, super bonne.
— 29. mars 2020 - 18:20
Super facile à faire et super bonne !! Je l'ai préparée la veille, elle a bien gonflé dans la nuit A refaire sans hésitation!
— 29. mars 2020 - 16:21
Refaite exactement pareille. Parfaite
— 6. janvier 2019 - 19:13
excellent !!!! faite la semaine dernière,a fait l'unanimité. la prochaine je mettrais moins de sucre.
— 29. octobre 2018 - 18:30
trs bonne recette
— 25. septembre 2018 - 10:38
la facilité de cette recette me fait gagner du temps et elle est succulente
— 28. janvier 2018 - 22:10
Très bonne recette, je n’ai pas attendue les 8h de repos au frais je l’ai laissé 2h à température ambiante et elle est très réussie merci à refaire