Brioches roulées à la cannelle

1- Mettre le lait, le beurre, le sucre et la levure dans le bol , vit.2 2mn30 à 37°c.

2- Mixer 5 sec vit 5.

3- Ajouter la farine et le sel puis Mode pétrin3 mn

4- Laisser la pâte doubler de volume dans le bol ( 1 heure)ou la mettre dans un saladier huilé dans un endrroit chaud et à l abri des courants d'air, recouvert d un torchon.

5- Passé ce temps, farinez le plan de travail et étalez la pâte pour former un rectangle de 60cm sur 30 cm.

6- Préparer la garniture en mettant les ingrédients dans le bol 5 s vit 4, renouveler si le mélange ne vous semble pas suffisamment homogène.

7- Etaler ce mélange délicatement et uniformément sur la pâte.

8- Rouler la pâte en partant de l un des bords les plus longs en le maintenant le plus serré possible de sorte à obtenir un beau cylindre puis coupez le en tronçons de 4cm d'épaisseur.

9- Placez les dans un moule à tarte ( sur la tranche) en les espacant d'1 à 2 cm puis les laisser gonfler encore le temps du préchauffage de votre four à 220°c.

10- enfournez et laisser cuire 15 à 20 mn, surveiller attentivement .

Préparez le glaçage en chauffant l 'eau et le sucre dans une casserole jusqu'aà l obtention d'un sirop dont vous badigeonnerez vos brioches à la sortie du four

Bonne dégustation