Brioche délicieuse (recette pour 2 brioches)

Détaillez 250 g de beurre et les laisser ramollir à température ambiante.

Émiettez la levure dans le bol et ajouter le lait.

Ajouter 50 g de farine 15 s / vitesse 4, puis recouvrir de 450 g de farine.

Laisser reposer 15 min.

Ajouter le sel et le sucre.

Au bout d'une minute, ajouter un à un les 5 œufs par l'orifice du couvercle.

Pendant les 4 premières minutes introduire petit à petit la totalité du beurre.

Si la pâte est un peu collante mais souple, sinon pétrir à nouveau.

Placer la pâte dans un saladier, couvrir et laisser reposer 1h dans un endroit chaud.

Dégazer la pâte en la frappant avec vos poings, filmer la pâte et placer au frigo entre 5 et 14 h.

La pâte aura bien levé.

Placer la boule sur un plan fariné, lui donner 3 tours (comme une pâte feuilletée).

Découper en 6 bandes et faire 2 tresses.

Les placer dans des moules à cakes beurrés et farinés.

Placer les moules dans un four tiède à 40°C et laisser lever 1h.

Passer un peu d'œuf battu mélangé à un peu de sel sur la surface.

Enfourner à 180°C pour 40 min.