Préparation
Décrire les étapes de préparation de votre recettedétaillez 250 g de beurre et les laisser ramollir à température ambiante. Émiettez la levure dans le Couvercle verrouillé et ajouter le lait. Mettre 2 min/37°/vitesse 2. Ajouter 50 g de farine 15 secondes/vitesse 4, puis recouvrir de 450 g de farine. Laisser reposer 15 minutes. Ajouter le sel et le sucre et mettre 10minutes/Mode pétrin . Au bout d une minute, ajouter un à un les 5 oeufs par l orifice du couvercle. Programmer sur 8 minutes/Mode pétrin . Pendant les 4 premières minutes introduire petit à petit la totalité du beurre. A ce moment là pâte est un peu collante mais souple. Si ce est pas le cas pétrir à nouveau. Placer la pâte dans un saladier, couvrir et laisser poser 1h dans un endroit chaud. Ensuite dégazer la pâte en la frappant avec vos poings, filmer la pâte et placer au frigo entre 5 et 14 h . La pâte aura bien lever. Placer la boule sur un plan fariné, lui donner 3 tours ( comme une pâte feuilletée). Découper en 6 bandes et faire 2 tresses. Les placer dans des moules à cakes beurrés et farines. Placer les moules dans un four tiède à 40° et laisser lever 1h. Passer un peu d oeuf battu mélanger à un peu de sel sur la surface. Enfourner à 180° pour 40 minutes.
Conseils
- Vous pouvez insérer des barres pour pains au chocolat juste après le tressage.
fifille71 — 2. janvier 2023 - 15:17
ANNEHO: merci pour votre retour, et effectivement faire des briochettes est une très bonne idée.
ANNEHO — 21. mai 2022 - 17:33
Excellente et succulente bricohe - j'ai remplace le sucre par du sucre glace je façonne la pâte en petites brioches et je rajoute du sucre en grain
fifille71 — 6. juin 2018 - 15:57
Nath1967: je réponds 2 ans après, toutes mes excuses. Mais mieux vaut tard que jamais... Merci beaucoup et contente d'avoir fait des heureux
Nath1967 — 9. septembre 2016 - 23:42