Préparation
Mettre le sucre, le lait, la levure et les œufs dans le bol.
Mélanger 3 min à 37°C / vitesse 1.
Ajouter la farine et programmer 5 min / mode pétrin.
Au bout de 1 min, ajouter le beurre froid en morceaux sans arrêter l'appareil.
Après la sonnerie, laisser lever la pâte pendant 1 h dans le bol fermé. La pâte doit doubler de volume.
Une fois la première pousse faite, étaler la pâte sur le plan de travail et chasser l'air en appuyant dessus.
Séparer la pâte en 8 et former des boules bien rondes.
Les mettre dans un moule à manqué beurré et fariné et laisser lever 1 h minimum.
Préchauffer le four à 180°C.
Après la deuxième pousse, badigeonner la brioche de lait et parsemer de pépites de sucre dessus.
Enfourner 20 min à 180°C et déguster tiède ou froid.
Conseils
- Pour la manger au petit-déjeuner, la 2ème pousse a duré toute la nuit, et je l'ai cuite le matin.
ISAGO — 27. juillet 2024 - 11:47
Excellente Brioche. J'ai testé plusieurs version en diminuant le sucre. L'unanimité familiale a choisi le dosage suivant. Je ne met que 45 gr de sucre et 2 bouchons de rhum Negrita.
Invité — 17. janvier 2021 - 11:03
La 1ère poussée n'a pas réussi. Je l'ai tout de même laissé toute la nuit pour la 2nde poussée et elle a bien gonflée et plus encore lors de la cuisson.
Résultat: un délice!
Libelle — 6. novembre 2020 - 13:12
Bonjour, une question svp. je viens de faire la recette en la suivant à la lettre et la pâte n'a pas poussé. Quand vous dites 1 sachet de levure de boulanger, vous considérez combien de grammes ? Chez moi 1 sachet = 5 gr ...
Invité — 26. septembre 2020 - 16:52
Excellente recette, la brioche est légère et moelleuse, super bonne !
Invité — 2. mai 2020 - 18:15
essayé ce matin pour le petit dej ! rien à redire, super texture et bon goût
aurelietifs — 1. mai 2020 - 10:36
Merci pour cette super recette!
Faite hier soir et laissé pousser dans le four éteint mais encore tiède d'une autre cuisson(40 degrés environ)durant toute la nuit et cuite ce matin....on s'est regalé pour le petit déjeuner !
Après plusieurs essais avec d'autres recettes sans réussite, je mets celle ci dans mes favoris
DANY1 — 23. avril 2020 - 18:54
Recette parfaite et brioche super bonne.
Note : 5/5
Invité — 5. avril 2020 - 00:07
Excellente ...je conseille cependant de rajouter une pincée de sel
avosinha — 27. janvier 2020 - 21:09
pour le moment je suis à la deuxième poussée, un peu de mal, je crois que je vais la laisser pousser toute la nuit et la faire demain matin.
Elle etait tellement bonne que je recommence. Merci
Lu08 — 24. novembre 2019 - 20:29
Super bonne, j'ai fait cuire un peu moins longtemps. On s'est régalé !