Brioche

Mettre 1/2 gobelet de lait dans le bol.

Ajouter la levure émiettée et le sucre.

Mixer 1 min 30 à 37°C / vitesse 2.

Ajouter la farine, les œufs et le sel.

Mixer 30 s à vitesse 4.

Programmer le robot 4 min en mode pétrin.

Introduire par l'orifice du bol le beurre en petites parcelles.

À l'arrêt de la minuterie, débarrasser la pâte dans un récipient.

Couvrir et placer au frais pour la nuit.

Étaler la pâte en un rectangle et la plier en 3.

Tourner et répéter l'opération 3 fois.

Découper en 6 morceaux.

Beurrer 2 moules à cake et disposer 3 morceaux de pâte par moule.

Laisser lever 2 heures.

Dorer à l'œuf battu avant la cuisson.

Donner un coup de ciseau superficiellement dans la longueur et au milieu.

Cuire 30 min au four à 190°C.