Préparation
La veille.Mettre 1/2 gobelet de lait dans le bol Couvercle verrouillé,ajouter la levure émiettée et le sucre,mixer 1 mn30 37° Vit 2.
Puis ajouter la farine,les oeufs et le sel,mixer 30sec vit 4
Programmer le robot 4 mn modeMode pétrin et indroduire par l'orifice du bol le beurre en petites parcelles.
A l'arrêt de la minuterie,débarrasser la pâte dans un récipient,couvrir et placer au frais pour la nuit
Le lendemain
Etaler la pâte en un rectangle et la plier en 3.Tourner et répéter l'opération 3 fois ( comme une pâte feuilletée)
Découper en 6 morceaux.Beurrer 2 moules à cake et disposser 3 morceaux de pâte par moule.
Laisser lever 2 heures.Avant la cuisson,dorer à l'oeuf battu et donner un coup de ciseau superficiellement dans la longueur et au milieu.
Cuire 30 mn au four à 190°
rosabelle — 6. mars 2024 - 12:05
super recette merci pour le partage.
Chevreuil24 — 10. juin 2021 - 08:58
Magnifique!!! Cette recette laisse le temps à la levure de faire son œuvre. Brioche moelleuse, filante, fondante. Bref, délicieuse... Cuisson à 180°C en chaleur tournante + vapeur, pendant 25mn.
cath3872 — 16. février 2018 - 21:03
un vrai délice !!!! comme celles qu'on achète... on adore !
— 18. mars 2015 - 14:15
— 27. mai 2013 - 15:48
— 23. mai 2013 - 19:39
— 23. mai 2013 - 18:09