Brioche tressée aux noisettes

Mettre le lait et la levure dans le bol, et chauffer 1 min/37°C/vitesse 2.

Ajouter la farine, le sucre, l'œuf, le beurre coupé en morceaux, terminer par le sel, et pétrir 7 min/mode pétrin.

Transvaser la pâte dans un grand saladier, couvrir de film alimentaire, et laisser pousser 1 heure dans un endroit chaud.

Nettoyer et essuyer le bol.

Mettre les noisettes dans le bol et mixer 6 s/vitesse 6.

Ajouter les amandes en poudre, le sucre, le cacao, le sucre vanillé, la cannelle, l'œuf, le lait, et mélanger 1 min/vitesse 3.

Réserver la farce aux noisettes.

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer 2 moules à cake (31x15x10 cm) et réserver.

Fariner le plan de travail, dégazer la pâte.

L'étaler en un rectangle de 50x30 cm, puis recouvrir toute la surface de farce aux noisettes.

Rouler la pâte en partant du plus long côté et découper le rouleau dans le sens de la longueur.

Tresser les deux boudins en prenant soin que la partie coupée soit sur le dessus.

Déposer la tresse dans les deux moules à cake.

Enfourner pendant 40 min à 180°C en couvrant de papier aluminium si à mi-cuisson la brioche est trop dorée.

Mettre le sucre, l'eau dans le bol, et chauffer 5 min/100°C/vitesse 1.

Badigeonner grassement les brioches dès la sortie du four.