Préparation

mettre lait, eau et farine dansCouvercle verrouillé 13mn, 65°,vitesse 2 retirer de l appareil et laisser refroidir. mettre au frigo ( peut etre fait la veille).

sortir le thangzong au moins 30 mn avant dans le Couvercle verrouillé le lait et la levure 2mn 37° vitesse 2 puis ajouter la farine, le sel, le sucre, les oeufs, la creme fraiche et le tangzong 5mn mode Mode pétrin ajouter le beurre puis 5 mn mode Mode pétrin mettre la pate dans un saladier avec un torchon humide dessus, laisser gonfler 1 a 3 h ; il faut qu elle est doublé de volume. dégazer la pate sur un plan de travail fariné. ensuite former votre brioche selon vos envies. laisser pousser 1 h (toujours en la couvrant d un torchon humide) badigeonner d'un oeuf battu , enfourner 15 mn a 180°, et selon la grosseur que vous avez façonné votre brioche entre 10 et 20 mn a 160°

Conseils

vous pouvez rajouter des pépites de chocolat dans la pate aprés le façonnage

Auteur

clucie79 — publiée le 10 June 2017 · mise à jour le 10 June 2017

Commentaires récents

— 16. novembre 2017 - 17:06

Un pur délice ! Une brioche légère, moelleuse et super bonne qui se conserve parfaitement sans sécher (de toute façon, elle a pas le temps !). Je rajouterai juste 20g de sucre en plus.

Tiphaine46 — 10. juin 2017 - 22:35

Revoir les "2 grammes d'oeufs" impossibles à peser avec Momo, je suppose qu'il faut lire 2 oeufs