Préparation
Mettre la levure et le lait dans le bol et régler 2 min à 37°C / vitesse 2.
Ajouter les autres ingrédients excepté le beurre et régler sur mode pétrin 5 min.
Ajouter le beurre tempéré en morceaux et régler sur mode pétrin 15 min.
On obtient une pâte fibreuse que l'on placera dans un saladier recouvert d'un torchon dans un endroit tiède (sur un radiateur par exemple).
Laisser reposer 1 heure voire plus (la pâte doit au moins doubler de volume).
Beurrer un moule (moule à cake ou autre selon vos envies) et y déposer la brioche (vous pouvez faire des boules, une tresse...) .
Laisser à nouveau reposer 1h30 environ.
Vous pouvez dorer la brioche si vous le souhaitez avec un blanc ou un jaune d'œuf, ajouter du sucre en grains ou des pralines roses écrasées...
Mettre au four 15 min à 180°C puis 5 min (ou un peu plus selon votre four) à 150°C.
Démouler et laisser refroidir.
Invité — 1. mai 2020 - 18:06
Trop bonne ! Légère, bien aérée et tout cela sans que cela prenne 10h.
Invité — 29. mars 2017 - 17:55
Merci pour cette recette que je trouve très bonne