Préparation
1- En ayant activé la fonction balance, Dans le bol, mettez 2 oeufs,la crème fraiche et complétez avec du lait jusqu'à 240g.
Ajouter la levure, et chauffez 5 min / 37°/ vit2.
3- Ajoutez la farine, le sucre, l'arôme vanille, le rhum et le sel, puis pétrissez 2 min / Couvercle verrouilléMode pétrin. Mettez le gobelet au démarrage puis enlevez-le au bout de 30 secondes
4- Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux et pétrissez 8 min Couvercle verrouilléMode pétrin
5- Déverrouillez le couvercle, placez le gobelet et laissez lever la pâte dans le bol pendant environ une heure.
6 -Ensuite, , reverrouillez le couvercle et repétrissezCouvercle verrouilléMode pétrin, env. 30 secondes pour décoller la pâte
7- Sortez-la sur votre plan de travail légèrement fariné. Farinez si besoin la pâte pour qu'elle ne colle pas du tout . Dégazez-la ensuite avec les mains (pour extraire tout le gaz formé par la première levée).
8- Façonnez la brioche à la forme désirée sur un papier cuisson .
Laisser lever 2 heures minimum dans le four à 40°
9- Quand la brioche semble assez levée, la sortir du four, puis la dorer avec un peu de lait mélangé à un oeuf battu au pinceau en silicone. décorer de quelques cristaux de sucre perlé.
11Cuire 150° durant 25 minutes en plaçant une coupelle d’eau dans le four
Conseils
- Faite refroidir votre brioche sur une grille afin qu'elle ne s'humidifie pas au contact direct du plan de travail....
chouchounette5028 — 4. octobre 2015 - 23:02
thiweb — 9. septembre 2015 - 18:20
— 9. mai 2015 - 00:37
cline2516 — 18. avril 2015 - 19:22
— 30. mars 2015 - 15:20
— 29. mars 2015 - 23:56
— 28. mars 2015 - 22:23
— 23. mars 2015 - 19:54
— 22. mars 2015 - 17:17
— 31. janvier 2015 - 21:59