Brioche Portugaise

Mettre le lait, la levure dans le bol. Régler 1 min / 37°C / vitesse 2.

Ajouter la farine, le sucre, le sel et les 3 œufs. Programmer 3 min / Couvercle verrouillé / mode pétrin.

À la sonnerie, ajouter les 90 g de beurre pommade. Régler 7 min / Couvercle verrouillé / mode pétrin.

La pâte doit être légèrement élastique. Vider dans un saladier, filmer au contact de la pâte et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle ait doublé ou triplé de volume (environ 1h à 1h30).

Fariner légèrement le plan de travail, y déposer la pâte. La dégazer et lui donner la forme désirée (fleur, boule ou tresse). Laisser lever 1h.

Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner de lait ou d'un jaune d'œuf et parsemer de perles de sucre.

Enfourner pour environ 20 min. Piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.

Adapter la cuisson selon votre four.