Préparation
Verser la farine, la levure, le sucre, le sel et les œufs dans le bol en veillant bien que la levure ne touche pas le sel.
Pétrir 3 min / mode pétrin.
Incorporer le beurre et pétrir à nouveau 10 min / mode pétrin.
Laisser lever la pâte 1 heure dans le bol.
Lorsque la pâte a doublé de volume, la verser sur un plan de travail et la travailler en boudin.
Mettre le boudin au réfrigérateur 2 heures.
Découper le boudin en morceaux et donner la forme de briochettes.
Les placer dans les moules à briochettes.
Laisser lever à nouveau 2 heures à température ambiante.
Au bout de ce temps, dorer les briochettes au jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
Mettre au four chaud 180°C pendant 10 à 12 min.
Invité — 9. juillet 2020 - 19:03
Bonsoir. J'ai fais deux fois de suite la recette et une des 2 était ultra liquide. C'est déjà arrivé à quelqu'un. La température extérieure y est elle pour quelque chose
Invité — 11. février 2018 - 14:21
Recette parfaite ! J'ai à peine baissé la quantité de beurre. Un régal, les enfants ont tout englouti !
Invité — 14. novembre 2017 - 18:56
super recette ....moelleux garantie
Invité — 19. juillet 2017 - 13:57
Très bonne brioche ++++
fanette606 — 26. mars 2017 - 11:48
tres bonne brioche, faite avec 110 g de beurre pour 500 g de farine et j 'ai ajouté des pepites de chocolat avec la 1ere levé
Alymacbeal — 21. février 2017 - 16:59
Enfin de bonnes briochettes !
J'ai mis un chouilla de lait pour diluer la levure au début, c'est + prudent.
Mis un peu moins de beurre (110g).
Garnies de pépites de chocolat et de compote.
J'en ai fait 10, cuisson 20mn.