Préparation
Mettre dans leCouvercle verrouillé le sucre et la peau d'orange (sans la partie blanche , qui donne de l'amertume), mixer 10 sc / vit de 5 a 9 racler les bords et recommencer 10 sc /vit de 5 a 9 racler les bords
Ajouter les oeufs , l'huile , le lait , le jus d'orange et programmer 3 mn/ 37° /vit 3 ,
Ajouter la levure , et mélanger 20 sc / vit 4
Mettre dans le Couvercle verrouillé la farine , et une pincée de sel
Programmer 4 mn /Mode pétrinlaisser la pâte lever dans le Couvercle verrouillé avec le gobelet recouvert d'un torchon jusquà ce que la pâte arrive au gobelet ( a peu prés 2 ou 3 h selon la température ambiante )
Dégazer ,en faisant tomber la pâte des parroies avec la spatule huilée puis programmer 1 mn/ Mode pétrin
Sortir la pâte du Couvercle verrouillé et former 4 boules de 280 gr à peu près ,( la pâte colle , c'est normal , bien enfariner le plan de travail et les mains ) les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson ou une feuille silicone , ( bien les espacer ) les recouvrir , avec un linge propre plié en 4 pour garder la chaleur, et les faire lever une deuxième fois ( encore 3 ou 4 h ) elles doivent tripler de volume
Lorqu'elles sont bien gonflées ,les badigeonner avec un jauned'oeuf + un peu de lait , mélanger du sucre avec de la cannelle et saupoudrer les monas; les enfourner dans un four préchauffé a 200° ,enfourner , baisser la température a 180° cuire 15 mn
A la sonnerie , ouvrir le four et laisser un peu refroidir porte ouverte
Conseils
- On mange la mona coupée en tranches et avec du chocolat
mamiekinder — 16. avril 2021 - 20:32
macaron13 — 16. avril 2021 - 20:04
Toujours aussi bonnes ! Les voici, juste sorties du four,
Andrea83 — 15. avril 2021 - 11:13
mamiekinder: super sympas ! alors, je ne dois pas désespérer à essayer de m'approcher de votre résultat! merci encore
mamiekinder — 15. avril 2021 - 08:47
Andrea83 — 15. avril 2021 - 07:58
mamiekinder: merci pour votre réponse. la levure était fraîchement achetée, date limite éloignée. j'ai peut-être mis3 ou 4 gr de plus (en fait c'est lors de l'effritement, et comme je l'ai fait directement au dessus du bol) peut-être, est-ce cela? mais on est têtues dans la famille... je vais essayer encore et encore, jusqu'à retrouver et la forme, et le goût de mon enfance en afrique du nord. à bientôt pour partager ma nouvelle expérience "monatique" ! andrea
mamiekinder — 12. avril 2021 - 21:12
Andrea83 — 12. avril 2021 - 18:28
bonjour, j'ai refait la recette (déjà faite et réusiie) cette année. Si le goût est toujours là, cette fois ci, la mona s'est affaissée (après avoir bien monté etc...) comme un soufflé! je me demande bien pourquoi! pourtant j'ai fait tout pareil, tout suivi à la lettre comme une bonne élève... mais pas le beau résultat de l'an dernier! peut-être que quelque chose m'a échappé et... vous, pourrez m'éclairer... mais montée ou pas, tout est parti! merci pour votre réponse que je lirai très attentivement.. thermomixement vôtre andrea83
vydock 34 — 5. avril 2021 - 07:24
Merci pour votre réponse . je vais essayer et peut-être les réussir . Amicalement
mamiekinder — 4. avril 2021 - 18:39
mamiekinder — 4. avril 2021 - 18:34