Préparation
Dans le bol mettre la farine, l'eau et le lait et mettre 3mn30 à 70°C vitesse 3.
Réserver.
Dans le bol, mettre 12 g de levure de boulanger avec les 70 g de lait 1mn30 à 37°C vitesse 3.
Ajouter ensuite tous les autres ingrédients sauf le beurre fondu et mettre 3 min Couvercle verrouillé mode pétrin.
Ajouter le beurre fondu et pétrir 7 min Couvercle verrouillé mode pétrin.
Vous obtenez une belle pâte homogène.
Mettre la préparation dans un bol couvert d'un torchon pendant minimum 1heure.
Couper la pâte en trois.
Étaler la première boule en long puis rabattre les deux côtés pour former un rectangle et rouler ce rectangle.
Le placer dans un moule à cake huilé soit debout comme moi pour faire un petit effet, soit allongé pour un effet plus classique.
Faire de même avec les deux autres boules.
Couvrir d'un torchon et faire reposer une nouvelle fois une heure ou plus.
Avant de la mettre au four, vous pouvez la badigeonner d'un jaune d'œuf.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant 40 min.
Conseils
- Voici la meilleure recette de brioche que j'ai pu faire jusqu'ici. Elle est bien gonflée et surtout elle file beaucoup ! C'est la préférée de ma petite famille et c'est pourquoi je l'ai adaptée au Thermomix.
- Je la garde 5 bons jours en la recouvrant à chaque fois pour qu'elle ne sèche pas !
- Source de la recette : //doriannn.blogspot.fr/2016/02/et-si-les-brioches-arrivaient-du-pays.html
tripak — 10. octobre 2021 - 07:28
recette suivie à la lettre , le résultat est tout simplement parfait (pate légérement collante certainement du à la meteo , pluvieux ) , degusté ce matin excellente , je ne ferais plus que celle la avec des ajouts style pepites de chocolat ou sucre en grains histoire de varier les plaisirs.
Marinou59 — 9. octobre 2021 - 07:54
un règal
merci très bonne fait deux brioches la prochaine fois je ferais avec pépite de chocolat a refaire merite 5 étoiles
Invité — 9. mai 2020 - 12:12
Magnifique et délicieuse !
J'ai rarement fais une brioche aussi belle, bien gonflée, très filante !
Effectivement c'est une recette pour 2 brioches dans des moules à cakes.
Merci
Invité — 3. juin 2017 - 16:08
Vraiment très bonne et très belle . Par contre ça fait une grosse quantité pour un moule à cake, j'ai pu faire 2 belles briochettes en plus.
Invité — 10. janvier 2017 - 20:44
recette impressionnante,résultat magnifique.J'ai un appareil similaire au Thermomix,et ma machine c'est arrêtée après 2min 30 de petrissage .Je pense que le poids total est un peu trop lourd.J'ai rajouté le beurre à la après nickel très belle pâte ,merveilleuse odeur dans la maison .J'ai hâte de goûter cette brioche .MERCI