Préparation
Mettre la levure, le lait et le sucre dans le bol.
Régler 2 min, à 37°C, vitesse 2.
Ajouter la farine, le sel et les œufs.
Pétrir 5 min, sur fonction Epi mode pétrin.
Ajouter le beurre ramolli en morceaux.
Pétrir 5 min, sur fonction Epi mode pétrin.
Débarrasser la pâte dans un cul de poule fariné.
Laisser lever la pâte 1 h à température ambiante, couverte d'un film alimentaire.
Rabattre la pâte sur elle-même en la dégazant un peu.
Placer la pâte au réfrigérateur 1 h.
Détaler la pâte en 8 morceaux et les façonner en boule.
Dresser une marguerite en espaçant bien les boules.
Badigeonner d'œuf battu au pinceau.
Laisser lever 1 h 30 à 25°C.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner délicatement une deuxième fois d'œuf battu.
Saupoudrer de sucre perlé.
Enfourner pour 20 min.
73genix38 — 28. février 2022 - 06:34
Cette brioche se conserve super bien. Le top
73genix38 — 27. février 2022 - 09:41
73genix38:
73genix38 — 27. février 2022 - 09:40
Un régal, légère en bouche. Faite avec des pralines, elle a passé la nuit au frigo.
Humm