Brioche Butchy

Mettre le lait et les œufs (environ 200 g) dans le bol avec le couvercle verrouillé.

Ajouter la levure émiettée.

Programmer 2 min à 37°C / vitesse 2.

À la sonnerie, ajouter la farine, le sucre, le sel et la crème fraîche.

Programmer 5 min en mode pétrin.

À la sonnerie, transférer la pâte dans un saladier couvert d'un torchon propre.

Laisser lever 1 heure à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.

À la fin du temps de pousse, dégazer la pâte.

Mettre la pâte sur un plan fariné.

Façonner des boules de 40 g environ (environ 24 boules).

Disposer les boules sans trop les serrer dans un cadre à pâtisserie posé sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson.

Si la pâte colle, huiler les mains pour éviter d'ajouter de la farine.

Recouvrir le cadre avec le torchon et laisser lever 1 heure.

Badigeonner délicatement avec du lait.

Saupoudrer de sucre perlé si désiré.

Préchauffer le four à 150°C.

Cuire 30 min.

Laisser refroidir entièrement, enlever le cadre et saupoudrer de sucre glace.