Préparation
Mettre le lait, et la levure émiettée dans le bol du thermomix. Régler 2 min/37°/ vitesse 2.Ajouter la farine, le sucre, l’œuf, le sel, le mascarpone. Mettre en fonction pétrin pendant 7 minutes.
Couvrir et laisser doubler de volume , au bout du temps de pose (environ 1h30) dégazer la pâte et former des boules de même poids.
Beurrer un moule et déposer vos boules l'une a côté de l'autre et laisser gonfler dans un endroit chaud encore 30 à 45 minutes mettre la dorure quelques perles de sucre et enfourner dans un four chaud à 190° jusqu'à parfaite cuisson environ une vingtaine de minutes.
Conseils
- D'autres photos //cuisiner-passion.over-blog.com/2014/06/brioche-au-mascarpone.html
Det-1957 — 10. mai 2024 - 18:41
Vandaag deze brioche getest omdat ik Mascarpone over had en niet wilde weggooien... eindelijk eens een recept met geen "plakdeeg," ik kon gemakkellijk bolletjes van 60gr maken en met het deeg werken zonder dat het kleeft, geen gevecht meer ... Ik heb een pakje brioche deeg gebruikt van Guy Demarle die zout en gist bevat en de bloem voor brioche die ik altijd van op reis meebreng. Voor ze in de oven gaan heb ik ze met melk en niet met ei ingewreven (had er geen meer!!!) Gebakken op hete lucht 190° gestart van een warme oven en voor 20min Tot nu toe geslaagd maar het verdict komt pas morgen omdat morgen de gasten zullen oordelen... Hieronder enkele foto' TM na het kneden, de bolletjes voor bakken, het doosje GD, de bloem en het resultaat na bakken.
douceur — 5. mars 2023 - 12:38
Cuisson lenteQuelle belle surprise ! Brioche moëlleuse à souhait. La pâte élastique est facile à travailler et ne colle pas, top ! Je n'ai mis que 45g de sucre. Pour la seconde pousse, j'ai enfourné le plat à 60° pendant 45 mn. Puis j'ai badigeonné la brioche avec du jaune d'oeuf et j'ai monté le thermostat du four à 90°. La cuisson de 20mn reste inchangée. Je referai cette brioche, c'est sûr !
gourmand0512 — 20. février 2022 - 15:08
très bonne , a refaire.
— 9. janvier 2022 - 12:57
Hyper bonne !! J'ai ajouté 50g de pépites de chocolat et je l'ai façonnée en couronne en ajoutant une fève merci pour cette belle découverte !
lolok70 — 6. mai 2021 - 06:27
Kolombine — 21. février 2021 - 11:58
Vraiment séduite par le goût de la brioche, à refaire lorsqu'il me restera du mascarpone. Perso, en maman pressée, je fais toujours la 2ème montée au départ four froid (20 min à 160° ou dans le four préchauffé au minimum (chez moi 70° puis 180°.
lauralou — 2. mai 2020 - 11:14
J'aime beaucoup les brioches, j'en ai essayé beaucoup, mais je penses que c'est la meilleure
mimi38280 — 31. décembre 2019 - 09:33
trop bonne et filante merci pour cette recette
jc34 — 28. octobre 2019 - 12:42
Excellente !!!!!!
caro 24 — 6. octobre 2019 - 20:36
Excellente recette.