Préparation
Mettre l'eau et la levure dans le bol et régler 2 mn 37° vitesse 2
Ajouter la farine et le sel, pétrir 2 mn Couvercle verrouilléMode pétrin.
Laisser reposer une heure, couvercle en place sans gobelet recouvert d'une serviette.
Au bout de ce temps, sortir la pâte du bol et la poser sur un plan légèrement fariné. La diviser en trois portions égales sans l'aplatir. Façonner trois rectangles puis les aplatir pour sortir l'air, bien les allonger tant à l'horizontal qu'à la vertical pour obtenir de grands rectangles. Faire des baguettes en commençant à rouler la pâte par le côté de la base (en longueur) se trouvant vers vous, appuyer la pâte à chaque quart de tour pour emprisonner l'air.
Faire trois baguettes d'environ 260 g. Les poser sur une plaque à baguettes.
Préchauffer le four chaleur tournante, mettre au plus chaud (mon four va jusque 235° en chal. tournante et pas plus). Dès que votre four est chaud. Prendre votre plaque, mouiller les baguettes avec de l'eau et inciser les en biais avec un couteau bien éguisé. Saupoudrer de farine et enfourner les baguettes. Régler le four à 210° charleur tournante pendant 20 mn.
A la fin de la cuisson, sortir les baguettes du four et les mettres sur une grille.
k-rolbibi — 8. novembre 2020 - 15:21
berlioz:merci, j'alterne souvent avec de la farine céréales
k-rolbibi — 8. novembre 2020 - 15:20
sdecl:merci
berlioz — 1. juin 2020 - 10:31
Très bonne recette mais j'ai pris la farine à pain aux céréales c'était très bon. La prochaine fois je mettrais des lardons Merci pour ce partage.
sdecl — 3. mai 2020 - 18:05
Recette au top ! Je la regarde grossir et dorer au four...un vrai spectacle ! Merci
k-rolbibi — 26. avril 2020 - 16:15
vivi64: Merci
vivi64 — 23. mars 2020 - 19:50
Super recette , les enfants ont adoré le pain
k-rolbibi — 5. décembre 2019 - 22:56
rozableue:
k-rolbibi — 5. décembre 2019 - 22:55
rozableue:
rozableue — 4. février 2019 - 18:48
Voilà mes premières Baguettes. https://fr.rc-cdn.community.thermomix.com/commentimage/0/f/0f785c1ffe8b0fd3d41aa5651b2b7ebc.jpg Merci pour le partage de ta recette
k-rolbibi — 29. octobre 2018 - 16:18
T73genix38: super j’adore faire cette recette ...