Préparation
Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol.
Cuire 2 min à 37°C à vitesse 2.
Mélanger les deux farines dans un saladier.
Ajouter le mélange de farine dans le bol.
Cuire 2 min en mode pétrin.
Ajouter le beurre coupé en dés dans le bol.
Cuire 2 min en mode pétrin.
Laisser reposer la pâte dans un saladier couvert d'un torchon humide.
Découper la pâte en 4 et former des boules.
Incorporer les pépites de chocolat dans les boules.
Donner la forme de baguette et placer sur la plaque avec du papier sulfurisé.
Laisser reposer 30 min avec un torchon humide.
Préchauffer le four à 220°C.
Dorer à l'œuf la baguette.
Enfourner pendant 15 à 18 min.
Conseils
- Vous pouvez laisser les baguettes nature et rajouter des gros grains de sucre dessus.
Invité — 26. novembre 2017 - 08:30
Super recette!!!
je suis enfin réconcilié avec les viennoiseries au Thermomix
Invité — 24. janvier 2017 - 23:36
J'aimerai essayer, quelle quantité de sel faut-il ? Et à quel moment doit on le mettre ? D'avance merci !
Adeline35137 — 31. octobre 2016 - 13:50
tres bonne recette j'ai mis 10 g de levure seche car je navais pas de fraiche, j'ai rajouté du sel et un peu plus de 50 gr de chocolat (je suis gourmande!) et mis 30 gr de sucre.concernant la farine j'ai mis de la 55 (je n'avais que ça) et c'était nickel.la cuisson : je les ai cuites à 200 pendant 10 min (j'ai adapté en fonction de mon four qui chauffe trop bien )
merci