Préparation
Mettre le lait, la levure émietée et le sucre dans le bol.
Programmer 4 min à 37°C.
Ajouter la farine, le beurre en petits dés et le sel.
Programmer 3 min en mode pétrin.
Mettre la pâte obtenue dans un bol en métal ou plastique recouvert d'un torchon humide.
Laisser pousser la pâte 1 heure (dans le four chauffer à 45°C si la température ambiante de la pièce est inférieure à 25°C).
Mettre les pépites de chocolat au congélateur.
Dégazer la pâte à l'aide d'une spatule.
Ajouter les pépites de chocolat toujours avec la spatule.
Diviser la pâte en 4.
Former 4 baguettes à disposer sur une plaque à baguettes légèrement farinée.
Laisser pousser 1 heure.
Badigeonner de lait au pinceau en silicone.
Faire bouillir au micro-onde un verre d'eau à disposer ensuite dans le four.
Enfourner pendant 20 min à 180°C chaleur tournante.
Conseils
- Mettre les pépites de chocolat au congélateur (on les ajoute après la première pousse, cela évitera qu'elles fondent lors du façonnage des baguettes...)
daisy bbz — 10. janvier 2019 - 11:58
j'ai réalisé cette recette hier soir pour la première fois, d'une simplicité enfantine, nous avons tous adorés, seul bémole prévoir le temps suffisant car il y a 2 heures de pousse en tout et pour tout