Baguette tradition

Mettre la farine, le sel, l'eau et le sucre dans le bol.

Programmer 3 min en mode pétrin.

Laisser reposer dans le bol pendant 30 min.

Verser le sachet de levure de boulanger déshydratée directement sur la pâte.

Si vous souhaitez rajouter des graines, c'est le moment.

Programmer 4 min en mode pétrin.

Huiler un grand bol et le fariner légèrement.

Enlever l'excédent de farine.

Déposer la pâte dans le bol en formant une boule.

Recouvrir le bol d'un torchon humide et laisser reposer entre 2 et 3 h à température ambiante.

Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser pousser plus longtemps.

La pâte doit avoir doublé de volume.

Appuyer avec votre poing sur la boule afin d'extraire l'air de la pâte.

Utiliser une corne à macaronner pour diviser la pâte en 3 pâtons de même taille.

Verser un peu de farine sur votre plan de travail et façonner doucement vos baguettes.

Déposer les baguettes sur une grille à baguettes recouverte d'un papier sulfurisé.

Grigner les 3 baguettes en entaillant à l'aide d'un couteau fin.

Recouvrir d'un torchon propre et laisser reposer encore 15 à 20 min.

Placer le lèche-frite au dernier cran en bas de votre four.

Verser 0,5 L d'eau froide dans le lèche-frite.

Préparer votre grille et la placer au milieu de votre four.

Préchauffer le four en chaleur tournante à 220°C.

Après 15 ou 20 min de préchauffage, faites très attention en ouvrant votre four car la vapeur est vraiment brûlante.

Enfourner les baguettes.

Verser un petit verre d'eau froide sur le lèche-frite juste avant de refermer la porte du four.

Prévoir une cuisson de 20 min.

Au bout de 10 min de cuisson, verser 1/2 verre d'eau froide sur le lèche-frite.

Voilà une recette testée et validée déjà à 5 reprises.

La baguette revient à 30 centimes d'euros.

Bon appétit.