Préparation
Mélanger les 2 farines, le sel et le sucre dans un saladier.
Mettre la levure et l'eau dans le bol du Thermomix.
Programmer 2 min 30 à 37°C / vitesse 3.
Verser le mélange levure et eau sur la farine dans le saladier.
Mélanger avec le manche d'une cuillère en bois.
Couvrir d'un film alimentaire hermétiquement.
Laisser la pâte reposer entre 1h30 et 2h dans un micro-ondes ou un four éteint.
Sortir le saladier et préchauffer le four à 240 ou 250°C.
Sortir la pâte du saladier une fois le four chaud.
Fariner le plan de travail et verser la pâte sans trop la manipuler.
Former grossièrement la baguette sans la dégazer ni la rouler.
Déposer la baguette dans un moule à baguette avec une bande de papier sulfurisé.
Faire des entailles profondes avec des ciseaux.
Enfourner immédiatement pour 25 à 30 min.
Verser 3 ou 4 fois la valeur du gobelet d'eau dans le lèche-frite pendant la cuisson pour faire de la vapeur.
Laisser refroidir la baguette sur une grille une fois cuite.
Conseils
- Les quantités données sont pour une baguette.
- Vous pouvez préparer votre pâte à pain le soir et l'oublier dans le micro-ondes jusqu'au lendemain ; votre pain en sera que meilleur, et le midi ou le soir quand vous rentrez du travail, il n'y a plus qu'à le faire cuire, et vous aurez du pain tout frais pour votre repas.
- La farine T55 permet de faire lever beaucoup plus votre pâte.
mariejoe — 1. mai 2018 - 12:35
Ok
73genix38 — 21. janvier 2018 - 09:32
Bonjour
Pourquoi mettre du sucre?
Laulau 38000 — 21. janvier 2018 - 08:29
Super recette de pain ( petit bémol pour le côté Très collant de la pâte que je ne trouve pas agréable mais’ le résultat est tel que je mets les 5 étoiles )
Invité — 7. décembre 2016 - 11:54
Très bonne recette
Invité — 5. décembre 2016 - 14:13
Très bien et bonne!
moniquemarie — 27. novembre 2016 - 10:14
Pas de moules à baguettes
Pas de soucis prenez votre plaque de cuisson du four avec dessus un papier cuisson. Donnez la forme de baguettes.
moniquemarie — 27. novembre 2016 - 10:10
Oui vous pouvez utiliser votre plaque avec un papier cuisson dessus
Invité — 25. octobre 2016 - 08:13
je n'ai pas de moule à baguette. Si je mets sur une plaque de cuisson ça va marcher quand même?
Merci de vos réponses
Invité — 8. octobre 2016 - 07:12
J adore !!!! J ai doublé les quantites et ajouté des graines pour une baguette multi céréales et le résultat est juste parfait! Mes visites a la boulangeties se feront rares a present! Merci!