Préparation
Mettre la levure et l'eau dans le bol et régler 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter les autres ingrédients et régler 5 min / mode pétrin.
Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon humide et laisser pousser 1 heure.
Une fois que la pâte a doublé de volume, la séparer en 4 boules que vous aplatissez légèrement.
Faire un trou dans chaque boule au centre avec 2 doigts et élargir le trou de 5-6 cm en faisant tourner la pâte autour de vos doigts.
Laisser pousser 20 min.
Faire bouillir dans une grande casserole l'eau et le sel.
Préchauffer le four à 220°C.
Plonger les bagels dans l'eau bouillante 1 min de chaque côté et laisser les égoutter sur du papier absorbant.
Mettre les bagels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonner de lait et parsemer de graines de pavot.
Cuire 15-20 min au four.
Couper les bagels afin de les garnir comme des sandwichs.
Mettre sur chaque face de la crème fraîche, de l'aneth et un filet de citron, déposer sur une face la tranche de saumon et refermer.
Conseils
- Plein de garnitures s'offrent à vous !
- Je les ai testés aussi façon croque-monsieur, et j'ai remplacé les graines de pavot par du gruyère râpé.
Invité — 8. mars 2019 - 10:47
Non mais je ne savais pas que les Bagels se cuisaient à l'eau!!!? c'est top pour une cuisson allégée! J'essaye dès demain!!
Invité — 3. mai 2018 - 15:18
Top merci pour le partage !
Invité — 10. février 2017 - 17:52
J'ai fait cette recette aujourd'hui, ils sont en train de cuire avec du sésame dessus, miam!
En revanche, la pate était très très collante, est ce normal ?
Merci!
Invité — 10. mars 2015 - 20:59
Super recette : bagels réussit. Merci beaucoup