Vol-au-vent Gorgonzola Mascarpone Champignons

Mettre les 4 vol au vent au four 160°C 10 min.

Mettre 2 échalotes entières dans le bol et mixer 30 s / vitesse 7.

Faire revenir les échalotes 4 min / vitesse 1 avec 10 ml d'huile d'olive.

Couper les champignons frais en deux et mettre dans le bol 10 s / vitesse 4.

Faire revenir le tout 3 min / vitesse 1 avec 10 ml d'huile d'olive.

Ajouter 60 g de gorgonzola.

Ajouter 40 g de mascarpone.

Assaisonner avec du sel et du poivre suivant le goût.

Mélanger 2 min / vitesse 1.

Si trop liquide, ajouter une cuillère à café de fécule et mélanger 10 s / vitesse 1.

Garnir les vol au vent.