Préparation
-mettre les marrons,l'eau,le ½ cube bouillon,les épices et herbe et le poivre dans le bol et régler 8MN/Sens de rotation/100°/V1(il faut que les 100° soient atteints pendant 1MN sinon remttre un peu de temps en conséquence,tout dépend de la T°des ingrédients)
-mettre le gobelet et mixer 1MN/V10 en allant progressivement (réajuster en sel selon les goûts)
-racler,ajouter la crème et mixer 20SC/V3
-pendant ce temps ,mettre les pépites de foie gras encore surgelées et très légèrement farinées dans une poêle très chaude et les faire griller des 2 côtés (environ 5MN),les saler et poivrer légèrement
-présenter la crème dans les verrines avec une pépite de foie gras égouttée posée sur le dessus
Conseils
- -j'ai utilisé un pot de 400G de marrons cuits sous vide (pot en verre marque Au...n);j'ai congelé le reste
- -j'ai préparé la crème la veille et l'ai réchauffée quelques minutes dans le bol à 80° au moment de servir
- -j'ai fait un trio de verrines pour l'apéritif:celles-ci ;les verrines de fête crème de potiron gingembre et moule d'Espagne et une cuillère de crevettes sauce Marco...
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Invité — 8. décembre 2022 - 20:18
Bonjour vous prenez du foie gras que vous congeler ?
Merci
anneglaude — 24. décembre 2021 - 13:43
Oh la la mais c'est une tuerie monumentale!
j'ai ajouté un peu de 5 épices, sublime !
Invité — 3. janvier 2019 - 20:22
recette testée à Noel un succès, c'était excellent
Invité — 7. janvier 2018 - 16:50
bonjour
je l'ai fait pour noel et tout le monde à adorée meme ma fille qui est difficile, mes invités on trouvé cela très fin
je le referais sans hésitation
carolina83 — 26. décembre 2017 - 21:35
un pur délice. Il me restait de la crème de marron que nous avons mangé avec la dinde
Invité — 20. novembre 2017 - 19:51
Excellent!!!!! Je l ai servi avec une petite mouillette de pain d épices
Invité — 26. décembre 2015 - 14:58
Invité — 21. décembre 2015 - 11:23
Invité — 12. janvier 2015 - 11:41
Invité — 28. décembre 2014 - 21:51