Préparation
1/ Mettre dans le Couvercle verrouillé l'ail et l'oignon coupé en deux, hacher 5 sec./Vit.5 ;
2/ Ajouter l'huile, les petits pois et le sucre et faire cuire 5mn/100°/Sens de rotation/Vitesse mijotage ;
3/ Rajouter l'eau, le cube de bouillon, sel/poivre et cuire 15mn à 20 mn (petit pois doivent être cuits)/100°/Vit.2 ;
4/ Mixer 1mn/Vit.6, ajouter la crème (facultatif), compléter avec 100g à 150g d'eau froide (si trop épais), les feuilles de menthe et mixer 1mn/Vit.10 ;
Verser dans un plat et réserver au frais. Il se sert bien frais.
C'est au feeling de chacun(e) mais pour quelques idées : assiette ou verrine
1/ Montez une chantilly salé ou aromatisée (curry, cumin, .....) ;
2/ Mettre un nuage de chantilly sur le velouté ;
3/ Parsemer d'épices (à discrétion) : curry, cumin, paprika, .....ou de graines : pavot, sésame, carvi, ......pas trop c'est plus pour la déco que pour le goût !!
Conseils
- Pour servir : si vous ne voulez pas monter de chantilly, prenez du fromage frais (type st Morêt, philadelphia, ....) et faites une quenelle sur le velouté.
- Vous pouvez aussi piquer une feuille de menthe
Aschtuce — 14. juillet 2023 - 19:48
Très titres agréable en été. Merci pour le patage
Ma19 — 2. juillet 2020 - 21:22
Très bonne recette. Toute la famille s’est régalée !
Invité — 23. juillet 2019 - 17:08
génial
Invité — 22. juillet 2019 - 21:44
Bonne recette, validée par les enfants qui détestent les petits pois
Invité — 27. juin 2019 - 15:39
tutuse490: oui merci. Ici aussi on l’adopte durant l’été.
tutuse490 — 27. juin 2019 - 11:55
Par ces températures, les petites soupes froides sont une bénédiction. Bravo pour celle ci qui a fait l'unanimité,merci. Le petit goût de menthe est parfait et en fait un velouté subtil
vaserorisasa — 14. avril 2019 - 12:37
En déco une tranche de lard grillé au four. Hyper bon
MARIANNE27 — 25. juin 2018 - 21:12
Invité — 2. avril 2018 - 16:41
Super bon. Je n’avais pas de chèvre, j’ai mis de la fêta c’était top
perineb — 3. octobre 2017 - 19:56
Vraiment délicieux
Discrètes modifications:
Préparation refroidie avec des glaçons (donc rallongée à l'eau) et yaourt à la place de la crème fraiche pour un velouté plus léger.
Gros succès! Hop dans mes favoris!
Merci
(je n'arrive pas à mettre 5 étoiles... mais cette recette les mérite!)