Tiramisu fumé au butternut

Mettre la crème fraîche et le Bleu de Causses dans le bol.

Mixer 10 s / vitesse 5.

Passer au chinois et verser dans le siphon.

Injecter 1 cartouche de gaz.

Secouer et mettre au froid.

Éplucher la courge Butternut et la gousse d'ail.

Mettre dans le bol.

Mixer 5 s / vitesse 5.

Découper la poitrine fumée et l'ajouter au butternut.

Mettre l'eau et 1/2 cube de bouillon de légumes.

Cuire 15 min / Varoma / vitesse 1.

Mixer 20 s / vitesse 10.

Réserver dans un plat chaud + papier d'aluminium.

Si préparer à l'avance.

Mettre dans une verrine la crème de butternut.

Ajouter votre crème au Bleu de Causses.